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一般保鮮冷庫(kù)的溫度在0~15℃。
一方面，此溫度能有效抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的活性，從而延長(zhǎng)蔬菜和水果等食品的儲(chǔ)藏期。
另一方面，保鮮冷庫(kù)的溫度控制在0~15℃可以抑制蔬菜水果等食品的新陳代謝，保證了蔬菜水果等儲(chǔ)藏品的營(yíng)養(yǎng)成分，減少食品重量損失，保證經(jīng)濟(jì)效益。
保鮮冷庫(kù)技術(shù)是當(dāng)代一種主要的保鮮冷藏技術(shù)，這種技術(shù)可以抑制病原菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)蔬菜水果等食品的腐爛期 。
如今，保鮮冷庫(kù)技術(shù)廣泛用于各種蔬果、花卉、各類禽蛋等的儲(chǔ)藏保鮮。
開(kāi)冉制冷在傳統(tǒng)的保鮮冷庫(kù)技術(shù)上通過(guò)實(shí)踐掌握了更加先進(jìn)的保鮮技術(shù)—氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是在傳統(tǒng)保鮮冷庫(kù)技術(shù)基礎(chǔ)上采用氣體調(diào)節(jié)的方法來(lái)調(diào)節(jié)保鮮冷庫(kù)內(nèi)的氧氣與二氧化碳的濃度，從而更好地抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和蔬果等食品的呼吸，更加延長(zhǎng)了蔬果、禽蛋的保質(zhì)期，更大程度保證了食品的營(yíng)養(yǎng)成分和減少食品損耗，提高了經(jīng)濟(jì)效益。
氣調(diào)保鮮冷庫(kù)建造成本低，工期短、見(jiàn)效快，儲(chǔ)存保鮮時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益明顯，具有很大的投資價(jià)值。例如，葡萄保鮮8個(gè)月，蘋(píng)果7個(gè)月，蒜苔8個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到4％。
上海葡萄產(chǎn)地價(jià)只有4.5元／公斤，而保存到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)10元／公斤。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)使用壽命可達(dá)40年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。
我公司為望湘園（上海）餐飲管理有限公司（合肥心城店）建造的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)于12年9月完工，該冷庫(kù)工程地址在合肥市蜀山區(qū)長(zhǎng)江西路國(guó)購(gòu)廣場(chǎng)。
我公司為其建造的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)一次性通過(guò)審查并已調(diào)試完成現(xiàn)已投入使用，我們將會(huì)做好后期的保障工作，贏得客戶更多的喝彩。
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如今，保鮮冷庫(kù)技術(shù)廣泛用于各種蔬果、花卉、各類禽蛋等的儲(chǔ)藏保鮮。
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