生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。主產于四川、廣東、山東、陜西等地。生姜為常用調料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老姜為佳。
1000噸生姜冷庫的貯藏特性：
姜既怕冷又怕熱，只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對濕度在65%左右，貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽都將導致品質下降。
建個1000噸生姜冷庫造價：
1、1000噸生姜冷庫分間。生姜采收后有田間熱，更好是先把生姜放入17℃左右的預冷間進行預冷。所以冷庫需要設計預冷間和恒溫庫。冷庫分間越多冷庫造價就越高。
2、冷庫保溫板材料。庫板有聚氨酯保溫板和聚苯乙烯、還有現場噴涂發泡的。不一樣的材質保溫效果不同，價格也是不同的，具體選擇哪一種的保溫板材料才能計算出這部分的費用。
3、1000噸生姜冷庫容積。根據開冉制冷的經驗，大約需要6000立方米容積，占地面積具體看客戶的擺放方式，高度要設定多少。冷庫容積越大，冷庫造價越高。
