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隨著氣溫的變化，很多酒店的水果和蔬菜的需求量較大，而冰箱根本無法滿足，所以很多酒店、餐飲、學(xué)校食堂開始選擇安裝冷藏冷庫或者雙溫冷庫，既經(jīng)濟(jì)實(shí)用又高效節(jié)能。
但是大多數(shù)并不了解學(xué)校食堂冷庫有什么特點(diǎn)和要求，下面我們來了解一下學(xué)校食堂冷庫的特點(diǎn)有哪些：
1、學(xué)校食堂冷庫大多都是雙溫冷庫。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲存時(shí)間要求不長，為了保證食材的鮮度。學(xué)校食堂冷庫一般采用雙溫冷庫，一邊設(shè)計(jì)成保鮮庫0~5℃的溫度，另一半設(shè)計(jì)成冷藏庫-10~-18℃的溫度。
2、存取貨頻繁。為了保證食材充足，酒店會經(jīng)常補(bǔ)充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當(dāng)大量的。為了減少頻繁存取貨對庫房環(huán)境的破壞，通常會在庫門出安裝保溫門簾或風(fēng)幕機(jī)。
3、學(xué)校食堂冷庫一般都是靠近廚房或者就在廚房里，食堂冷庫附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，學(xué)校食堂冷庫也要經(jīng)常進(jìn)行清潔打掃。
4、設(shè)計(jì)方案的需要參考設(shè)計(jì)的環(huán)境變換。在學(xué)校食堂冷庫設(shè)計(jì)時(shí),庫外計(jì)算溫度是根據(jù)夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度來定的,冷凝溫度取得較高,也就是說所取的值比較接近夏日制冷運(yùn)行工況。但在冬季,甚至春秋季,由于氣溫下降,此時(shí)學(xué)校食堂冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量減少；同時(shí),冷凝溫度下降,機(jī)器產(chǎn)冷量增加。如果此時(shí)高、低溫度均無大量的貨物進(jìn)出庫,則貨物熱流量和通風(fēng)換氣熱流量也不大,特別是在0℃以上的溫度尤為明顯,學(xué)校食堂冷庫制冷能力嚴(yán)重過剩。所以重視前期的冷庫方案設(shè)計(jì)的重要度相當(dāng)大。
5、大規(guī)模學(xué)校食堂冷庫，儲存量是非常大的，通常會在學(xué)校食堂冷庫內(nèi)安裝各種加工運(yùn)輸設(shè)備。
學(xué)校食堂冷庫結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，技術(shù)性要求比較高，所以學(xué)校食堂冷庫管理人員需要保障學(xué)校食堂冷庫的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，切實(shí)做好正確科學(xué)使用，科學(xué)管理學(xué)校食堂冷庫。
歡迎有學(xué)校食堂冷庫建造設(shè)計(jì)需求的朋友前來電垂詢，我們會根據(jù)實(shí)際食堂的進(jìn)貨量、出貨量、場地的尺寸以及所要儲藏的東西來為您設(shè)計(jì)安裝建造安裝。
