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在介紹肉制品冷庫設(shè)計安裝及冷庫價格之前我們需要來了解下肉類相關(guān)生鮮流程工藝。
不同的工藝對肉制品冷庫的設(shè)計使用標(biāo)準(zhǔn)和要求都不一樣。
以下介紹適用于禽肉類，比如豬肉、牛肉等。
肉制品生產(chǎn)到食用流程工：屠宰分割（30~50℃的溫度）——快速預(yù)冷（0~4℃的預(yù)冷庫溫度）——24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）——進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）——國家規(guī)定≤6個月的長期存儲（-18~-23℃的冷凍庫溫度）。
對于市場上的冰鮮肉一般，會在24排酸后直接配送到相關(guān)零售店（0-4℃的冷藏溫度5天左右）。
開冉制冷說明一下：不同環(huán)節(jié)計算冷庫庫房的成本核算方式不統(tǒng)一的，需要根據(jù)實際的情況來分析配置設(shè)計方案。
——快速預(yù)冷（0~4℃的預(yù)冷庫溫度）目的： 將高溫屠宰過的肉類快速的降溫，減少其在常溫環(huán)境下的時間，來降低細菌滋生率的問題，并且在接近0℃的環(huán)境溫度下，讓其肉類表面形成一層薄冰，使得在后期的速凍過程中因為制冷設(shè)備的強制對流制冷方式而嚴重干耗肉中的水分，而保持肉類的口感良好目的
——24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）目的： 禽類在被宰殺之前因為情緒緊張而導(dǎo)致體內(nèi)各種激素大量分泌而留存在肉體內(nèi)，經(jīng)過24h的冰鮮環(huán)境存儲，可以讓其體內(nèi)的有害各類激素得到很好的釋放，
——進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）目的：4~8h的速凍可以很好的在肉質(zhì)腐壞大量細菌繁殖之前快速進入冷凍狀態(tài)。
——國家規(guī)定≤6個月的長期存儲（-18~-23℃的冷凍庫溫度）目的：經(jīng)過速凍急凍的肉類放置-18~-23℃的環(huán)境下可以直接隨時取食、售賣。理論時間可達1年以上，但是國家有相關(guān)規(guī)定是6個月需要進行周轉(zhuǎn)售賣。
那么介紹完肉制品的加工生產(chǎn)工藝后，我們怎么來核算不同階段需求的客戶建造相關(guān)冷庫的造價及設(shè)備成本呢？
這個需要從肉制品冷庫建造設(shè)計的實際使用需求方面出發(fā)。
不同功能的冷庫設(shè)計需求在方案配置上都有很大的區(qū)別。
但是整體而言，冷庫工程安裝計算的方式應(yīng)該還是離不開以下幾個方面的費用組成：
1、庫房保溫：保溫材料、輔料、門、平衡設(shè)備等等。
2、制冷系統(tǒng)：壓縮機組、蒸發(fā)器、制冷劑、油、閥門等等。
3、電控系統(tǒng)：電控箱，遠程監(jiān)控、運行故障報警、電線等等
4、管道系統(tǒng)：內(nèi)外機連接的管道、風(fēng)機吊裝、管道保溫等等材料的累計。
5、人工安裝：根據(jù)安裝材料及人工工時來去算整體安裝費用及設(shè)備材料運輸?shù)馁M用。
6：稅金費用：一般所有材料人工的取點13%，不過具體情況可以具體分析。
根據(jù)以上的分析如果您還有具體詳細的尺寸及圖紙方案報價需要配合，歡迎致電開冉制冷~我們竭誠為您服務(wù)！
